TERRE DEL RADICCHIO

IL FIORE DEL GRATICOLATO ROMANO

ITINERARIO STORICO - GASTRONOMICO

Venerdì 19 febbraio 2010, dalle ore 17.00 alle 19.30

L’incontro sarà tenuto da

ANDREA GIUBILIATO

Dell’azienda agricola “Madre Terra”  di Santa Maria di Sala VE

In collaborazione con  MARCO BOSCARATO

presso Osteria “dall’Amelia alla Giustizia”

in via Miranese 111 a Mestre VE

e prevede:

· Cenni di storia agronomica: il radicchio figlio delle nostre terre.; quali terre per il radicchio.

· Origine, storie ed evoluzione del radicchio: da Dosson a Treviso, Verona, Castelfranco, Chioggia, Lusia,. .

· Cenni di dietetica: proprietà di radicchi e cicorie nella nostra alimentazione.

· Proposte gastronomiche: le ricette con il radicchio nella tradizione veneta.

                E’ comprensivo di:

· Materiali informativi, bibliografia e ricette.

· Piccolo omaggio per i corsisti… in radicchio!

MODALITA’ DI PARTECIPAZIONE

Il corso è riservato agli iscritti dell’Associazione Culturale RistorArti. Il costo per la partecipazione è di

€ 18,00

Chi fosse interessato potrà effettuare una pre-iscrizione scrivendo a info@ristorarti.itinfo@ristorarti.it.

Il corso si attiverà al raggiungimento del numero minimo previsto di 10 partecipanti.

E’ prevista a seguire il corso una cena cena

realizzata dai cuochi della trattoria dall’Amelia, con il seguente menu:

Radici e fasioi

Lasagne gratinate al radicchio

Scaloppa di orata biologica al radicchio

Crostata di radicchio

Prosecco con il fondo Costadilà

(Sono previste ricette alternative per vegetariani)

Si potrà prendere parte alla cena indipendentemente dalla partecipazione al corso del pomeriggio.

La quota di partecipazione alla cena è di € 30,00 (per gli associati RistorArti € 24,00).

Chi scegliesse di partecipare sia al corso che alla cena godrà di un ulteriore sconto, pagando € 38,00 invece di € 42,00 (€ 18,00 per il corso e € 24,00 per la cena).

Per informazioni e prenotazioni:

info@ristorarti.it – Marco tel 329 9030999